सत्यजीत रे और उनके स्वाद का संसार

सत्यजीत रे की सबसे उल्लेखनीय आदतों में से एक—भोजन की संस्कृति पर उनका विशेष ध्यान था। रे को भोजन, विशेष रूप से बंगाली व्यंजनों के प्रति उनके प्यार के लिए भी जाना जाता था। 

वह बढ़िया भोजन के पारखी थे और विभिन्न व्यंजनों और स्वादों के नमूने लेने में बहुत आनंद लेते थे। उन्हें विशेष रूप से मछली की करी और चावल जैसे पारंपरिक बंगाली व्यंजनों का शौक था और उन्होंने अक्सर अपनी सांस्कृतिक विरासत को श्रद्धांजलि देने के तरीक़े के रूप में अपनी फ़िल्मों में बंगाली व्यंजनों के तत्त्वों को शामिल किया।

सत्यजीत रे न केवल सिनेमा में अपने अभूतपूर्व योगदान के लिए जाने जाते हैं, बल्कि अपने रोज़मर्रा के जीवन में अपनी दिलचस्प और कुछ असामान्य आदतों के लिए भी जाने जाते थे। भोजन उनमें से एक था।

सत्यजीत रे की कल्ट फ़िल्म—‘गोपी गाएन बाघा बाएन’ (1968) को याद करें, जहाँ दो नायकों को तीन वरदान मिले हैं—असीमित भोजन, कहीं भी यात्रा करने की क्षमता और भूतों के राजा द्वारा संगीत कौशल? 

राजा का आशीर्वाद प्राप्त करने के अगले दिन, वे विदेशी जंगल में बिना किसी उद्देश्य के घूमते हुए भूख महसूस करते हैं। अपनी भूख को तृप्त करने के लिए एक हताश प्रयास में, वे एक-दूसरे के हाथ ताली बजाते हैं, यह देखने के लिए कि क्या भूतों के राजा का उपहार वास्तव उपस्थित है। 

वे भोजन की तलाश में रहते हैं! काजू और किशमिश के साथ बना समृद्ध-सुगंधित पुलाव से भरी चाँदी की दो थालियाँ आकाश से उतरती हैं और उनके सामने आ जाती है। प्लेट के किनारे के पास एक चुटकी नमक और एक नींबू का टुकड़ा बड़े क़रीने से रखा जाता है। इसके बाद फूल गोभी कालिया, मटन कोश, मछली और चटनी के साथ प्लेट के बग़ल में चाँदी के पाँच कटोरे के दो सेट आते हैं और भोजन को पूरा करने के लिए मिठाई के रूप में बड़े आकार का ‘राज-भोग’ आता है।

दो नायकों की यह जोड़ी हैरत में पड़ जाती है और उनकी आँखें आश्चर्य और अविश्वास से बड़ी हो जाती हैं। बाघा नेतृत्व करता है और गोपी को आदेश देता है—

“आयरे तोबे खाओवा जाक
मोंडा मिठाई चाओवा जाक
कोरमा कालिया पोलाओ
जोल्दी लाओ जोल्दी लाओ” 

ये सारे स्वादिष्ट व्यंजन उन्हें भोजन पर टूट पड़ने पर मजबूर कर देते हैं।

यह स्वाभाविक रूप से भी आश्चर्यचकित करता है कि क्या सत्यजीत रे ख़ुद खाने के शौकीन थे, जिन्होंने प्लेट पर एक चुटकी नमक और नींबू के टुकड़े को एक विस्तृत विवरण के साथ प्रस्तुत किया था? भोजन, उनकी फ़िल्मों का एक महत्त्वपूर्ण पहलू था और उनके कार्यों में उसकी बहुत अलग उपस्थिति थी। उन्होंने भोजन और भोजन के माध्यम से दुनिया के बारे में अपने विचार व्यक्त किए जो उनके लिए बंगाली संस्कृति की समृद्ध विरासत का प्रतिबिंब था।

‘गोपी गाएन बाघा बाएन’ के अलावा भी ऐसी कई फ़िल्में हैं, जहाँ भोजन का उपयोग उस सामाजिक-सांस्कृतिक परिवेश को व्यक्त करने के लिए किया गया है जिसे उन्होंने अपनी फ़िल्मों के माध्यम से व्यक्त करने की कोशिश की थी। 

1955 में आई ‘पथेर पांचाली’ (द सॉन्ग ऑफ़ द रोड) से शुरुआत करते हुए सत्यजीत रे ने दर्शाया कि कैसे भूख 1950 के दशक में ग्रामीण बंगाल में एक ग़रीब परिवार के जीवन और संबंधों को बदल देती है। 

फ़िल्म की शुरुआत छोटी दुर्गा द्वारा एक अमीर पड़ोसी के बग़ीचे से अमरूद चुराने से होती है। जब उसकी माँ सर्बजया को इसका पता चलता है, तो वह अपनी बूढ़ी ननद इंदिर ठकरून को दोषी ठहराती है और साथ ही भयभीत होती है कि इंदिर की आदतें उसकी छोटी बेटी पर हावी हो रही हैं। यह सिर्फ़ मुश्किलों की शुरुआत है। उसका ग़ुस्सा उसके लिए उपलब्ध अल्प साधनों से ज़्यादा ख़ाली पेट भरने के उसके संघर्ष से उत्पन्न होता है।

सत्यजीत रे ने 1990 में ‘शाखा प्रशाखा’ का निर्देशन किया। फ़िल्म में एक मुक्त, उच्च-मध्यम वर्ग के परिवार की कहानी दिखाई गई है जो वर्षों के बाद फिर से मिल गया है। फ़िल्म में, एक लंबा दृश्य है जिसमें पात्रों को एक फ़ुल कोर्स भोजन खाते हुए और आमतौर पर पारिवारिक मामलों को उठाते हुए दिखाया गया है। जैसे-जैसे भोजन के दौरान बातचीत स्वतंत्र रूप से होती है, धीरे-धीरे फ़िल्म में तनाव पैदा होता है जो फ़िल्म के अगले चरण में दृश्यों को एक दूसरे से जोड़ने में सहायक होता है।

1991 में आई ‘आगंतुक’ (द स्ट्रेंजर) सत्यजीत रे के अंतिम निर्देशन उद्यम के रूप में, भोजन के संदर्भ के रूप में अक्सर सामने आती है। इस फ़िल्म में उन्होंने एक विशिष्ट बंगाली पारिवारिक भोजन के दृश्य को चित्रित किया है। 

फ़िल्म के नायक मनमोहन मित्रा एक जाजाबोर (ख़ानाबदोश) है, जो 35 साल पहले घर से निकला था और फिर एक दिन वह अपनी भतीजी अनिला के दरवाज़े पर दस्तक देते हुए दिखाई देता है। अनिला अपने चाचा से कभी नहीं मिली। उसके अचानक आगमन ने अनिला के मन में उसकी पहचान को लेकर संशय आ जाता है। वह बड़ी दुविधा में है, लेकिन फिर भी एक शानदार तरीक़े के साथ उनका स्वागत करती है। 

अपने व्यस्त कार्यक्रम के बावजूद सत्यजीत रे ने अपने परिवार और दोस्तों के साथ समय बिताने को प्राथमिकता दी। वह एक समर्पित पति और पिता थे और अपने प्रियजनों के साथ बिताए समय को वह बहुत पसंद करते थे। उनका मानना था कि सही कार्य-जीवन संतुलन बनाए रखने से व्यक्तिगत और पारिवारिक संबंध अच्छे बने रहते हैं और उन्होंने हमेशा अपने काम से बाहर अपने परिवार और संबंधों को ही हमेशा पोषित करने का प्रयास किया। 

अपने रोज़मर्रा के जीवन में सत्यजीत रे की असामान्य आदतें उनकी रचनात्मक प्रतिभा और कला के प्रति उनके अटूट समर्पण का प्रतिबिंब थीं। समय-प्रबंधन के लिए उनके अनुशासित दृष्टिकोण से लेकर पढ़ने, संगीत और भोजन के प्रति उनके प्यार तक, रे की आदतों ने उनके अद्वितीय व्यक्तित्व और उनकी रचनात्मकता को बढ़ावा देने वाले कारकों के बारे में जानकारी प्रदान की। उनकी विरासत दुनिया भर के फ़िल्म निर्माताओं और कलाकारों को प्रेरित करती है, जो अब तक के सबसे महान् फ़िल्म निर्माताओं में से एक के रूप में उनकी स्थिति को मजबूत करती है।